Hoành thánh hấp là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn rất dễ chế biến. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, hoành thánh hấp là món ăn phù hợp cho các bữa ăn gia đình, đặc biệt là những ai đang tìm kiếm một món ăn thanh đạm và ít dầu mỡ.
Hãy cùng hieuvecon.vn tìm hiểu cách làm hoành thánh hấp đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị cho hoành thánh hấp
Để làm món hoành thánh hấp sẽ khác với món bánh mì phô mai tan chảy mà chúng tôi đã giới thiệu ở bài trước, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Các nguyên liệu chính
- Thịt nạc xay: 200g
- Tôm: 150g
- Hành hương: 1 củ
- Mắm: 2 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Vỏ hoành thánh: Sẵn có trong siêu thị hoặc tự làm (xem phần công thức sau)
- Nước chấm: 2 thìa giấm đỏ, 4 thìa nước tương và 1 thìa tương ớt
- Lá chuối: Dùng để lót xửng hấp
Cách làm hoành thánh hấp tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các bước thực hiện món hoành thánh hấp ngon lành ngay tại nhà!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, sau đó rút chỉ lưng tôm. Ngâm tôm với nước muối loãng, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn.
- Thịt nạc xay: Trộn đều thịt nạc xay với tôm đã giã nhuyễn, sau đó cho thêm dầu mè, mắm, tiêu, muối và hạt nêm vào. Đảo đều và ướp hỗn hợp này trong 30 phút để các gia vị ngấm vào thịt tôm.
- Hành hương: Băm nhỏ hành hương và cho vào hỗn hợp thịt tôm đã ướp.
Bước 2: Gói hoành thánh
- Vỏ hoành thánh: Lấy vỏ hoành thánh, trải lên mặt phẳng sạch, múc một thìa nhân vào giữa vỏ hoành thánh.
- Gói hoành thánh: Dùng ngón tay chấm một chút nước lên mép của vỏ bánh, sau đó gấp hai đầu vỏ lại, tạo thành hình tam giác hoặc các kiểu dáng khác tùy thích.
- Cách gói hoành thánh truyền thống: Sau khi cho nhân vào, gấp hai bên vỏ bánh lại và miết chặt mép bánh.
- Cách gói hoành thánh hình sao: Gấp bốn góc của vỏ hoành thánh lại, tạo thành hình sao hoặc túm các góc lại để tạo hình cầu.
Bước 3: Hấp hoành thánh
- Chuẩn bị xửng hấp: Lót xửng hấp với lá chuối đã rửa sạch và cắt nhỏ để bánh không bị dính.
- Xếp hoành thánh vào xửng: Xếp những chiếc hoành thánh lên lá chuối, tránh để bánh dính vào nhau.
- Hấp hoành thánh: Đặt xửng hấp lên nồi nước sôi, hấp bánh trong khoảng 25-30 phút cho đến khi hoành thánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín, bạn lấy ra và cho vào đĩa.
Bước 4: Pha nước chấm
- Nước chấm: Trộn đều 2 thìa giấm đỏ, 4 thìa nước tương và 1 thìa tương ớt trong một bát nhỏ. Bạn có thể thêm tỏi băm hoặc ớt tươi để tăng thêm hương vị cho nước chấm.
Bước 5: Thưởng thức
Món hoành thánh hấp khi đã hoàn thành sẽ có lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà và hương vị thơm ngon. Hãy ăn kèm với nước chấm để tăng phần hấp dẫn. Chúng tôi cũng có hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá kèo siêu ngon để các bạn tham khảo thê.
Các cách gói hoành thánh thú vị
Ngoài kiểu gói truyền thống, bạn có thể thử một số cách gói hoành thánh khác để làm món ăn thêm phần thú vị và hấp dẫn.
Gói hoành thánh kiểu hình tam giác
Đây là kiểu gói truyền thống, sau khi cho nhân vào giữa vỏ hoành thánh, bạn chỉ cần gấp hai mép vỏ lại để tạo thành hình tam giác. Miết chặt mép bánh để giữ nhân không bị rơi ra ngoài.
Gói hoành thánh hình sao
Gói hoành thánh hình sao tạo sự khác biệt. Bạn chấm nước lên bốn góc của vỏ bánh và túm tất cả các góc lại với nhau, tạo hình sao đẹp mắt.
Gói hoành thánh kiểu xoắn
Với kiểu gói này, bạn gấp hai đầu của vỏ bánh lại tạo hình tam giác rồi xoắn các mép lại để tạo thành hình xoắn ốc. Kiểu gói này sẽ mang lại một diện mạo mới lạ cho món hoành thánh.
Công thức tự làm vỏ hoành thánh
Nếu bạn muốn tự làm vỏ hoành thánh tại nhà, hãy tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Nước lọc: 100-150ml (tùy vào độ ẩm của bột)
- Bột ngô hoặc bột mì: 1 thìa cà phê
- Bột nghệ: ¼ thìa cà phê
- Muối: 2g
Cách thực hiện:
- Đập trứng gà vào tô và đánh tan.
- Rây bột mì vào tô, thêm muối và bột nghệ vào. Trộn đều các nguyên liệu.
- Đổ trứng đã đánh vào tô bột và nhào kỹ để tạo thành khối bột mềm, mịn, có độ đàn hồi.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi cắt thành các miếng vỏ hoành thánh hình vuông hoặc tròn.
- Để vỏ hoành thánh không bị dính, bạn có thể rắc một lớp bột mì lên các miếng vỏ sau khi cắt.
Một số lưu ý khi làm hoành thánh hấp
- Khi gói hoành thánh, bạn nên chấm nước lên các cạnh của vỏ bánh để dễ dàng tạo hình và làm cho bánh chặt chẽ hơn.
- Đảm bảo xửng hấp đủ nóng và có đủ nước trong nồi để hoành thánh không bị khô trong quá trình hấp.
- Nếu bạn làm vỏ hoành thánh từ bột mì tự làm, nhớ để bột nghỉ trong 30-60 phút trước khi cán mỏng.
Xem thêm: Các kiểu áo voan dễ thương
Kết luận
Hoành thánh hấp là một món ăn dễ làm, bổ dưỡng và thích hợp cho cả những người bận rộn. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm hoành thánh hấp thơm ngon tại nhà cho gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay công thức này và cùng hieuvecon.vn chia sẻ niềm vui trong từng bữa ăn!